Opis karakteristika rasvjete u kafićima, barovima i restoranima

Rasvjeta u restoranima je od velike važnosti, ne samo da osigurava udobnost posjetitelja, već utječe i na ugled ustanove. Točno odabrano svjetlo omogućuje vam da stvorite dobar dojam i pokažete sve prednosti interijera s najpovoljnije strane. Ovo je jedan od najlakših načina da se izdvojite od brojnih konkurenata i da vas kupci pamte.

Pravilno odabrana rasvjeta stvara jedinstvenu atmosferu u kafiću, baru ili restoranu, zbog čega posjetitelji vole ovu ili onu instituciju.

Značajke osvjetljenja restorana i kafića

Mnogi zapadni trgovci vjeruju da dobro odabrana rasvjeta ne samo da privlači kupce, već ih također tjera da se iznova vraćaju u establišment. Korištenje nekoliko tehnika pri planiranju sustava rasvjete može transformirati neupadljivu dvoranu kafića ili restorana i dati joj originalnost.

Kompetentna rasvjeta daje prostoriji respektabilnost i usredotočuje se na čvrstoću i stil interijera. Pritom je rasvjeta za kantinu ugostiteljstva i brze hrane napravljena na sasvim drugačiji način - ovdje koriste puno jakog svjetla i ističu pultove. To omogućuje da prozori i sam objekt svijetle u mraku i privlače pažnju onih koji trebaju zalogaj ili kupiti hranu.

Visokokvalitetna rasvjeta obično se radi iznad šanka kako bi se istaknuo jelovnik i stvorio zasebno područje.

Zahtjevi SNiP-a

Sve potrebne informacije nalaze se u SNiP 23-05-95. Dokument sadrži podatke o ugostiteljskim objektima svih vrsta. Također postoje podaci ne samo za blagovaonice, već i za pomoćne objekte. Norme horizontalnog osvjetljenja mjere se u luksima, a glase:

1. Blagovaonica i kabine ovisno o raspoloživosti. 200 luksa po kvadratnom metru. Ovo je minimalna granica, ne možete ići niže, ali nije zabranjeno ići više, to vrijedi za sve točke.
2. Kuhinja za kuhanje glavnih jela, praonica - od 200 lx.
3. Razdjelna kutija, ako je dostupna, od 300 lx.
4. Trgovine za proizvodnju proizvoda od brašna i slastica - od 300 luksa.
5. Mjesta gdje se pripremaju sladoled i pića – 300 lx.
6. Površine za pripremu i pakiranje gotovih proizvoda - 200 luxa.
7. Prostorije u kojima se izrađuju čokolada i slatkiši - od 400 lx.
8. Skladišta, mjesta otpreme gotovih proizvoda ili prijema robe - 75 lx.

Osvjetljenje kuhinje u restoranu ili kafiću zahtijeva ne manje pažnje od dvorane, jer postoje norme koje se moraju poštivati.

Svi zahtjevi navedeni u popisu su obvezni.Ako predstavnici regulatornog tijela utvrde kršenja, sanitarno-epidemiološki zaključak neće biti izdat, što će dovesti do obustave rada. Može se izreći i novčana kazna.

Usput! Potrebno je preispitati značajke rasvjete ako ustanova promijeni format ili dizajn blagovaonice.

Ciljevi i zadaci koje rasvjeta obavlja

U restoranima, kafićima i barovima svjetlo obavlja ne samo utilitarnu funkciju, već i mnoge druge:

1. Privlačenje pažnje potencijalnih kupaca. Za to je zaslužna rasvjeta natpisne ploče, dizajn ulazne skupine i izloga. Prozori bi se trebali isticati na pozadini opće zgrade kako bi ljudi zapamtili lokaciju ustanove i lako je pronašli ako je potrebno.
2. Stvaranje ugodne mikroklime u dvorani, što potiče dobar odmor i poboljšava apetit. To se može postići kombiniranjem različitih vrsta rasvjete.
3. Osiguravanje ugodnih radnih uvjeta za osoblje. Uspjeh kafića, bara ili restorana uvelike ovisi o kvalitetnom obavljanju poslova kuhara, konobara i ostalih djelatnika. Njihovo radno mjesto treba biti dobro osvijetljeno, o tome ovisi brzina rada i kvaliteta prezentacije jela.
4. Davanje originalnosti interijeru, stvarajući nezaboravno okruženje koje će se svidjeti kupcima. Zbog toga možete stvoriti mjesto u koje se osoba želi vraćati uvijek iznova. Neuobičajena rješenja rasvjete će se fotografirati i snimati, pružajući dodatno oglašavanje na društvenim mrežama.
5. Podjela prostora na funkcionalne zone. Uz pomoć svjetla možete odvojiti blagovaonicu od plesnog podija ili bara. Postoji mnogo opcija, potrebno je odabrati specifično rješenje prema situaciji kako bi se postigao najbolji učinak.
6. Dodjela posebnih zona za VIP goste. To je element povećanja prestiža i privlačenja onih koji cijene status.

Izvorne svjetiljke iznad stolova mogu postati glavni vrhunac interijera i privući pozornost.

Rasvjetu u restoranu ili kafiću treba pažljivo odabrati, razmišljajući o svakoj sitnici. Najbolje je pozvati stručnjaka koji će razviti koncept i istovremeno zadovoljiti standarde kako bi se otklonili problemi s nadzornim tijelima.

Vrste (razine) rasvjete za prehrambene objekte

Sva korištena oprema može se podijeliti u nekoliko skupina ovisno o funkcijama:

1. Opća rasvjeta. Postavlja glavnu pozadinu i implementira se kao lusteri, viseće konstrukcije ili ugrađene svjetlosne ploče s ujednačenim svjetlom bez pulsiranja s temperaturom boje od 3500 do 4000 K.
   Opća rasvjeta se također može implementirati korištenjem tračničkih sustava s nekoliko sjenila na autobusu.
2. Akcentna rasvjeta treba istaknuti pojedine zone ili skrenuti pozornost na određene objekte. Možete koristiti svjetiljke ugrađene u zid ili strop, zidne opcije za skriveno svjetlo. Druga mogućnost su svjetla na stazama koja se mogu pomicati i usmjeravati bilo gdje duž unaprijed instalirane baze.
   Svjetlo na stazi je prilagodljivo svakoj prostoriji.
3. Dekorativna rasvjeta ne pruža praktične prednosti, ali zbog svoje izvorne atmosfere i nezaboravnog izgleda daje se prostoriji. To može biti ili osvjetljenje slika, figurica ili drugih predmeta, ili korištenje LED traka ili panela s preljevnim bojama.
4. Tehnička rasvjeta uključuje sve prostore koji su potrebni za normalan rad restorana ili kafića.Norme su gore navedene, glavna stvar je slijediti ih pri odabiru broja i snage čvora. Ovdje je kvaliteta svjetla na prvom mjestu, dizajn zapravo nije bitan.
5. Hitna rasvjeta nezaobilazan je element u sustavu svake ustanove. Uključuje svjetiljke koje raditi autonomno i pružaju vidljivost u svim hitnim slučajevima - nestanku struje, požaru itd. Svjetlo za slučaj opasnosti osigurava nesmetanu evakuaciju posjetitelja i osoblja.
   Ploča za izlaz u slučaju nužde.

Neke se opcije mogu kombinirati, ali u isto vrijeme, svijetli svjetlosni tokovi ne bi se trebali presijecati i stvarati nelagodu za vid.

Koje metode se koriste

Postoji nekoliko klasičnih metoda koje se koriste pri planiranju rasvjete u kafićima i restoranima. Koriste se u većini ustanova, pa se morate unaprijed upoznati s tehnikama:

1. Prostor je podijeljen na javnu i privatnu površinu. Zajednički prostori - prostor u blizini šanka, plesni podij, prolazi - osvijetljeni su jače. A za stolove je odabrano prigušeno osvjetljenje kako bi se ljudi osjećali ugodno i mogli dobro vidjeti što se događa okolo, a da i sami ostanu u mraku. Važno je odabrati intenzitet tako da se ljudi dobro vide.
2. Ako ustanova radi tijekom dana, preporučljivo je koristiti dnevno svjetlo do maksimuma. Da biste to učinili, možete napraviti prozore od poda do stropa i postaviti stolove oko njih. Ljudi vole sjediti u kafiću ili restoranu i gledati što se događa vani. A ako je izvan prozora prekrasan krajolik, tada će ova mjesta biti još popularnija.
3. Korištenje nekoliko svjetlosnih scenarija za različita doba dana. Možete koristiti kontrolu svjetline ili uključiti različite vrste opreme prema potrebi.Ujutro je bolje osvijetliti sobu kako biste dobili živost za cijeli dan, poslijepodne je prikladna meka rasvjeta koja poboljšava apetit i potiče prijateljsku komunikaciju za večerom. Navečer je poželjno prigušeno osvjetljenje.

Za večernje vrijeme obično se odabire prigušeno svjetlo, ali pritom bi se sugovornici trebali dobro vidjeti.

Prilikom planiranja različitih opcija, vrijedi uzeti u obzir značajke prostorije - njezinu površinu, oblik, visinu stropa, prisutnost pregrada itd. Sve je to važno pri odabiru pravog prijema rasvjete.

Pravila za mjesto učvršćenja

Prilikom planiranja postoje pravila kojih se treba pridržavati mjesto svjetiljke. Njihovo poštivanje osigurat će udobno osvjetljenje u kafiću ili restoranu:

1. Prilikom odabira opreme uzmite u obzir karakteristike svake zone. Ponegdje je potrebno osigurati dobru vidljivost kako bi ljudi mogli dobro čitati i vidjeti sugovornika. Za dnevni boravak bolje je odabrati prigušeno osvjetljenje kako bi se pružila atmosfera opuštanja i osigurao ugodan boravak u mirnom okruženju.
2. Bolje je staviti zasebnu svjetiljku iznad svakog stola. Ponekad se postavlja nekoliko elemenata ako je radna ploča dugačka, kako bi bila savršena vidljivost i sve posuđe izgledalo u najpovoljnijem svjetlu.
3. Preporučljivo je koristiti dimmere kako biste mogli podesiti svjetlinu svjetla i postaviti je onako kako kupci vole za određenim stolom.
4. Bolje je koristiti difuzno ili reflektirano svjetlo. Korištenje otvorenih žarulja može biti, ako to predviđa projekt dizajna, a žarulje ne slijepe oči.

Difuzno svjetlo najprikladnije je za kafiće i restorane, jer ne stvara vizualnu nelagodu.

Usput! Za javne ustanove poželjno je birati LED svjetiljke, budući da imaju najveći resurs i troše mnogo puta manje električne energije od svojih kolega.

Preporuke za pravilnu organizaciju rasvjete

Postoji nekoliko općih točaka koje treba uzeti u obzir kako bi rasvjeta u baru, restoranu ili kafiću bila udobna i stvarala jedinstvenu atmosferu:

1. Dizajn svjetiljki odabran je prema okolišu. Oni su punopravni element dizajna i ne bi trebali ispasti iz njega. Ovdje je potrebno uzeti u obzir i stil i boju stropa ili tijela.
2. Ako u prostoriji postoje zrcalne površine, rasvjetu uredite tako da reflektirana svjetlost posjetiteljima ne udara u oči. U ovom slučaju možete koristiti ogledala za davanje neobičnih učinaka.
3. Nemojte štedjeti na kvaliteti lampe. Bolje je odabrati LED modele, imaju različite mogućnosti temperature boje i nema pulsiranja, što smanjuje naprezanje očiju.
4. Ako je moguće, koristite razne dodatke koji kontrolu svjetla čine praktičnijim i pružaju mnoge dodatne funkcije. Također je vrijedno staviti pametne svjetiljke, senzore svjetla ili prisutnosti kako bi svjetlo bilo prigušeno ako su svi otišli na plesni podij.
5. Važno je ispravno postaviti svjetlosne naglaske, sve ovisi o dekoru dvorane i njegovim značajkama. Obratite posebnu pozornost na koeficijent prikaza boja svjetiljki iznad stolova. Kako bi jela izgledala što impresivnije i prirodnije, pokazatelj bi trebao biti najmanje 90 Ra.

U nekim ustanovama svjetiljka zauzima glavno mjesto u dizajnu interijera.

Raspored buduće rasvjete potreban je čak iu fazi popravka kako bi se ožičenje položilo gdje god je potrebno.

Video: Trendovi i ideje kafića 2020

Osvjetljenje kafića, restorana i barova ima svoje posebnosti, jer ne samo da stvara ugodnu atmosferu, već i motivira ljude da se uvijek iznova vraćaju na svoje omiljeno mjesto. Prilikom planiranja morate uzeti u obzir razine rasvjete, odabrati najučinkovitije tehnike i upotrijebiti nekoliko shema za transformaciju prostorije u različito doba dana.